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  • 卤水豆腐这样做水嫩滑口美味爽口营养丰富最好吃的家常菜
  • 日期:2022-07-20   点击:   作者:admin   来源:未知   字体:[ ]

  大家好,这里是奎哥,又到了讲美食的时间了。我是一个热爱美食的奎哥,烦躁的社会,乏力的现实,有什么能让我们每日能量满满,充电满满,第二天上班像打了鸡血一样呢?我想答案只有一个那就是美食。

  今天给大家讲的美食卤水豆腐, 是生产海盐的副产品,盐卤又叫苦卤、卤碱,是由海水或盐湖水制盐后,残留于盐池内的母液,主要成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等,味苦,有毒。蒸发冷却后析出氯化镁结晶,称为卤块。卤块溶于水称为卤水,是我国生产豆腐常用的凝固剂,能使蛋白质溶液凝结成凝胶。用盐卤做凝固剂制成的豆腐,硬度、弹性和韧性较强,称为老豆腐,或北豆腐、硬豆腐。

  首先告诉豆腐的由来,战国时期,圆形石磨被发明出来,豆腐才具备了产生的条件。文献记载豆腐的发明者是西汉淮南王刘安,所以,做豆腐有淮南之术的雅称。豆腐一经发明出来,便人见人爱,广为传播,其经济价值自然不可小觑,平民之家甚至可赖以养家糊口。

  其次讲一下它的营养价值,具有健脾养脾、养肾补肾、调理肠胃、开胃消食、抗衰老。

  1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;

  2.豆腐内含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏,预防骨质疏松、乳腺癌和前腺癌的发生,是更年期妇女的保护神;

  3.含有铜、钙等矿物质对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

  4.含有碳水化合物和蛋白质等物质,能够提高免疫力。降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病;

  首先食材瘦肉80克水豆腐3块盐5克生抽酱油3汤勺老抽酱油2汤勺葱白2根葱叶5克

  5.轻轻的翻动一下让水豆腐均匀上色,加入一碗水烧开加盖小火卤15-20分钟

  6.中间记得时常翻动一下豆腐以保证全部均匀,最好收汁加入盐葱叶翻动几下就可以了

  今天的文章就分享到这里,如果您对这个菜谱有什么不同的看法或疑问,欢迎在文章底部的评论区留言,提出您的宝贵意见,再次感谢您的阅读!返回搜狐,查看更多